Adoro le torte salate e questa è davvero super golosa. La panna fresca la rende morbida e saporita e poi gli asparagi… una vera goduria. Ottima come aperitivo, è però perfetta anche come piatto unico, magari accompagnata da una bella insalata o a un piatto di verdure cotte.
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 mazzi di asparagi
- 3 tuorli
- 300 ml di panna fresca
- Parmigiano qb
- Sale
- 1 scalogno
- olio
Procedimento:
Soffrigge in padella con l’ olio e lo scalogno tritato, i gambi degli asparagi, precedentemente lessati. Salare e lasciare insaporire per 5’. Mescolare in una ciotola i tuorli con la panna, parmigiano, sale e pepe. Stendere la pasta sfoglia su una tortiera con la sua carta da forno sotto e farcirla con il composto di uova e asparagi. Completare con le punte di asparagi. Infornare a 180° e cuocere per 40 minuti, finché la farcitura non si è rappresa. Servire tiepida o fredda.
↧
Quiche di asparagi
↧
